peut être remplacée par des produits au soja. On trouve diverses sortes marinées en magasin, mais on peut aussi préparer son propre mélange épicé. Le seitan, un aliment à base de protéines de blé à la consistance proche de la viande, constitue également une bonne alternative.

on peut boire du lait de soja, de riz ou d’amande. On peut aussi se passer de crème en optant pour de la crème de soja, de riz ou d’avoine.

il est possible de le remplacer par du concentré d’agave ou de poires, du sirop d’érable, de la mélasse ou du miel de dent-de-lion maison.