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De savoureux produits végétariens et véganes

La cuisine végétarienne a beaucoup à offrir. La gamme de produits végétariens et véganes des magasins Migros s’élargit de jour en jour afin de satisfaire toujours mieux à la demande croissante des consommateurs.

Produits végétariens et véganes

Depuis une trentaine d’années, Migros propose des lignes de produits végétariens aux consommateurs et, depuis 1998, des produits véganes dans son assortiment Cornatur. Cet assortiment n’a cessé de s’élargir au fil des ans. En 2014, les produits Alnatura Bio sont venus parfaire l’offre de denrées alimentaires qui, à l’été 2016, comptait plus de 440 produits.

Alternative sans aucun ingrédients d’origine animale

De nombreux consommateurs apprécient, de temps à autre, un repas sans viande. D’autres renoncent totalement à la viande ou tablent exclusivement sur des produits d’origine végétale. En élargissant son offre, Migros permet à ses clients de varier encore plus leur alimentation. Depuis début juin dernier, deux nouveaux comptoirs pour végétariens ont vu le jour dans les magasins de Migros City et d’Affoltern. Ils proposent toutes sortes de mets végétariens éprouvés tels que des menus au tofu ou des spécialités de légumes.

Il existe plusieurs formes d’alimentation végétarienne. De manière générale, les végétariens ne consomment pas de viande, de poisson ni d’aliments à base de ces produits et se tournent donc vers des denrées d’origine végétale. On fait alors la distinction entre les formes suivantes d’alimentation végétarienne selon la consommation ou non de lait et/ou d’œufs ainsi que de leurs dérivés:

  • L’ovo-lacto-végétarisme permet la consommation de lait et d’œufs
  • L’ovo-végétarisme permet la consommation d’œufs
  • Le lacto-végétarisme permet la consommation de lait
  • Le véganisme permet uniquement la consommation d’aliments d’origine végétale.

Les personnes qui souhaitent changer leurs habitudes alimentaires ou obtenir des renseignements complets sur l’alimentation végétarienne peuvent bénéficier de conseils personnalisés. L’Association suisse des diététicien-ne-s vous aide à trouver un(e) diététicien(ne) adapté(e).

Certains produits contiennent des additifs d’origine animale. Nous avons récapitulé les principales informations à ce sujet dans une fiche explicative. Celle-ci vous permet de savoir à quoi vous devez veiller lorsque vous achetez des produits sans additif d’origine animale.

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La présure est largement utilisée dans la fabrication du fromage. Cette substance, qui permet au lait de cailler, provient de la caillette des bovins. Notre fiche explicative dresse une liste des produits laitiers fabriqués sans présure animale.

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Labels de produits végétariens et véganes

Les labels suivants garantissent que tous les ingrédients, les additifs alimentaires et les auxiliaires utilisés sont végétariens et véganes (label végétarien pour les denrées alimentaires pouvant contenir du lait, des œufs ou du miel; label végane pour les denrées alimentaires d’origine purement végétale):

De savoureux produits végétariens

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