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Prelibatezze vegane e vegetariane

La cucina vegetariana ha molto da offrire. Alla Migros l'assortimento viene costantemente ampliato al fine di poter proporre anche in futuro la più vasta scelta possibile di alimenti vegani e vegetariani.

Prodotti vegani e vegetariani

Da ormai 30 anni la Migros propone in assortimento una linea di prodotti vegetariani e dal 1998 anche alimenti vegani con il marchio Cornatur. Nel corso degli anni l'assortimento è andato crescendo e nel 2014 l’offerta esistente di generi alimentari è stata completata da prodotti bio della marca Alnatura raggiungendo nell'estate 2016 un totale di oltre 440 prodotti.

Varietà senza componenti di origine animale

Molti consumatori scelgono di quando in quando di consumare un pasto senza carne. Altri rinunciano del tutto alla carne o utilizzano esclusivamente prodotti di origine vegetale. Con l'ampliamento dell'offerta di questo genere di prodotti, i clienti della Migros usufruiscono di una varietà ancora maggiore per i loro menù. Dall’inizio di giugno del 2016 nelle filiali Migros di Zürich City e Affoltern vengono testati due banconi di prodotti vegetariani. L’offerta propone pietanze classiche della cucina vegetariana che da tempo riscuotono successo come ad esempio i piatti di tofu e le specialità a base di verdura.

Vi sono varie forme di alimentazione vegetariana. In generale, il vegetarianismo rinuncia a carne, pesce e ai prodotti da essi derivati, che sostituisce ampliando il ricorso ad alimenti vegetali. A seconda che poi si rinunci anche al latte e/o alle uova nonché ai prodotti da essi derivati, si distingue fra le seguenti forme di alimentazione vegetariana:

  • dieta latto-ovo-vegetariana; contempla il consumo di latte e uova
  • dieta ovo-vegetariana; contempla il  consumo di uova
  • dieta latto-vegetariana; contempla il consumo di latte
  • dieta vegana; contempla esclusivamente il consumo di alimenti vegetali

Chi vuole cambiare il proprio modello alimentare o desidera farsi approfonditamente consigliare sull’alimentazione vegetariana, può avvalersi di una consulenza alimentare individuale. La ASDD Associazione Svizzera delle-dei Dietiste-i sa aiutarti a trovare la o il dietista che fa al caso tuo.

Determinati prodotti contengono additivi di origine animale. Abbiamo riassunto le più importanti informazioni in proposito in un foglio informativo. Scopri a cosa occorre prestare attenzione acquistando dei prodotti senza additivi di origine animale.

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Per la produzione del formaggio si fa ampio ricorso al caglio. Questa sostanza, che provoca la coagulazione del latte, viene spesso ricavata dallo stomaco dei vitelli. Nel nostro fogli informativo trovi un elenco di latticini che vengono prodotti senza caglio animale.

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Marchi vegani e vegetariani

I seguenti marchi garantiscono che tutti gli ingredienti, gli additivi e i coadiuvanti sono vegani, rispettivamente vegetariani (marchio vegetariano per generi alimentari che possono contenere latte, uova o miele; marchio vegano per generi alimentari puramente vegetali senza aggiunta di ingredienti animali):

Piacere vegetariano

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